コーヒーは
北回帰線と南回帰線の間の約70カ国で生産されており、そのコーヒー農園でコーヒーノキの栽培と果実の収穫が行われる。
さらに引き続いて、生豆を取り出すコーヒー豆の精製と呼ばれる加工作業までが、コーヒー農園で行われることが多い。
精製された生豆は生産国で集積され、選別・等級付けされてから消費国に輸出される。
生豆は消費地においてコーヒー独特の香味を生み出すために焙煎され、場合によっては複数の焙煎豆を混ぜてブレンドされる。
その後粉砕により細かい粉状にされてから、水や湯で抽出されて、飲用に供されるコーヒーが出来上がる。
全世界では、150億のコーヒーノキが1000万ヘクタールの土地で生育していると概算されている。
主な生産地はブラジルやコロンビアなどの中南米や、ベトナム、インドネシアなどの東南アジア、エチオピアやタンザニア、ケニアなどのアフリカ諸国など。
また有名銘柄の産地としてハワイ、イエメン。
インドや中国などでも生産されている。
日本でも小笠原諸島や沖縄諸島に移入されたことがある。
さらに引き続いて、生豆を取り出すコーヒー豆の精製と呼ばれる加工作業までが、コーヒー農園で行われることが多い。
精製された生豆は生産国で集積され、選別・等級付けされてから消費国に輸出される。
生豆は消費地においてコーヒー独特の香味を生み出すために焙煎され、場合によっては複数の焙煎豆を混ぜてブレンドされる。
その後粉砕により細かい粉状にされてから、水や湯で抽出されて、飲用に供されるコーヒーが出来上がる。
全世界では、150億のコーヒーノキが1000万ヘクタールの土地で生育していると概算されている。
主な生産地はブラジルやコロンビアなどの中南米や、ベトナム、インドネシアなどの東南アジア、エチオピアやタンザニア、ケニアなどのアフリカ諸国など。
また有名銘柄の産地としてハワイ、イエメン。
インドや中国などでも生産されている。
日本でも小笠原諸島や沖縄諸島に移入されたことがある。
update:2010年02月27日
